Sữa hạt tiểu đường – Lợi ích và công thức tự làm tại nhà

Ngày đăng: 14/01/2025

Tư vấn bởi:

Có thể thấy, bệnh tiểu đường luôn đòi hỏi người bệnh phải tuân thủ chế độ ăn uống hợp lý, hạn chế đường và các thực phẩm gây tăng đường huyết. Trong đó, sữa hạt tiểu đường là một giải pháp dinh dưỡng hoàn hảo, vừa cung cấp năng lượng vừa giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Vậy sữa hạt tiểu đường là gì, có công dụng như thế nào, và làm sao để tự làm tại nhà? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn và gợi ý những công thức sữa hạt thơm ngon, lành mạnh.

1. Sữa hạt tiểu đường là gì?

Sữa hạt tiểu đường là loại sữa được làm từ các loại hạt dinh dưỡng như hạnh nhân, óc chó, đậu nành, hoặc hạt chia,… kết hợp cùng nước và một số nguyên liệu tự nhiên khác. 

Điểm đặc biệt của loại sữa này là không chứa đường hoặc sử dụng chất làm ngọt tự nhiên có chỉ số đường huyết thấp như stevia. Khác với sữa thông thường, sữa tiểu đường từ các loại hạt không chỉ an toàn mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rất phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và những người cần duy trì chế độ ăn lành mạnh.

Khi sử dụng sữa hạt trong chế độ ăn uống hằng ngày của bệnh nhân đái tháo đường, bạn có thể sử dụng thêm các sản phẩm sữa tách đường chuyên biệt dành riêng cho bệnh tiểu đường. Những loại sữa này cũng được đặc chế riêng với nhiều dưỡng chất cần thiết hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, giúp ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường. 

2. Công dụng của sữa hạt tiểu đường

Công dụng của sữa hạt không chỉ dừng lại ở việc thay thế sữa động vật mà còn mang lại nhiều lợi ích đặc biệt cho người mắc bệnh tiểu đường:

– Kiểm soát đường huyết: Sữa hạt có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp hạn chế tình trạng tăng đường trong máu sau khi ăn. 

– Giảm cholesterol xấu: Các loại hạt như óc chó, hạnh nhân chứa axit béo omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

– Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ hòa tan trong các loại hạt giúp ổn định hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và hỗ trợ hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.

– Bổ sung dinh dưỡng: Sữa hạt cung cấp protein thực vật, vitamin E, magie, và canxi – những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể người bệnh được tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa hiệu quả các biến chứng của bệnh tiểu đường. 

– An toàn và lành mạnh: So với các loại sữa động vật chứa lactose, sữa tiểu đường từ hạt ít gây dị ứng và không làm tăng cân nếu sử dụng đúng cách.

3. Các loại sữa hạt tốt cho người tiểu đường

Dưới đây là các loại sữa hạt tốt cho người tiểu đường mà bạn có thể dễ dàng tìm mua hoặc tự làm tại nhà:

– Sữa hạnh nhân: Giàu vitamin E, magie, và chất béo lành mạnh, giúp ổn định đường huyết và bảo vệ tim mạch.

– Sữa óc chó: Chứa omega-3 và chất chống oxy hóa, hỗ trợ giảm viêm và kiểm soát đường huyết.

– Sữa đậu nành: Cung cấp protein thực vật và isoflavones, tốt cho hệ tim mạch và giảm cholesterol.

– Sữa hạt chia: Chứa nhiều chất xơ và omega-3, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.

– Sữa yến mạch: Có chất xơ beta-glucan, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và tăng cảm giác no lâu.

4. Công thức sữa hạt cho người tiểu đường

Bạn hoàn toàn có thể tự làm công thức sữa hạt cho người tiểu đường tại nhà để đảm bảo độ an toàn và phù hợp với khẩu vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho một số loại sữa hạt phổ biến:

4.1. Sữa hạnh nhân không đường

• Nguyên liệu:

– 100g hạnh nhân ngâm qua đêm.

– 1 lít nước lọc.

– Một chút stevia (tuỳ ý)

• Cách làm:

– Rửa sạch hạnh nhân sau khi ngâm.

– Cho hạnh nhân và nước lọc vào máy xay, xay nhuyễn.

– Lọc qua khăn mỏng hoặc túi vải để lấy sữa.

– Thêm stevia nếu muốn và đun sữa ở lửa nhỏ trong 5 phút.

4.2. Sữa đậu nành không đường

• Nguyên liệu:

– 200g đậu nành ngâm qua đêm.

– 1 lít nước lọc.

– Một ít lá dứa (tăng hương vị).

• Cách làm:

– Rửa sạch đậu nành, loại bỏ vỏ.

– Cho đậu nành và nước vào máy xay, xay nhuyễn.

– Lọc hỗn hợp qua túi lọc để lấy sữa.

– Đun sôi sữa cùng lá dứa, khuấy đều trong 10 phút và để nguội.

4.3. Sữa hạt chia và yến mạch

• Nguyên liệu:

– 50g hạt chia.

– 100g yến mạch.

– 1 lít nước lọc.

– Một chút quế (tăng hương vị).

• Cách làm:

– Ngâm yến mạch trong nước 30 phút, sau đó rửa sạch.

– Cho yến mạch và nước vào máy xay, xay nhuyễn.

– Lọc lấy phần sữa, thêm hạt chia và quế.

– Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ trong 5 phút, khuấy đều và để nguội.

Với 3 công thức sữa hạt tiểu đường kể trên, bạn có thể sử dụng các loại máy làm sữa hạt để tiết kiệm thời gian thực hiện hơn. Bạn cũng có thể sáng tạo với những loại hạt khác như hạt điều, hạt óc chó… để làm phong phú thêm “menu sữa hạt” cho bản thân và gia đình. 

Có thể nói, sữa hạt tiểu đường là một lựa chọn dinh dưỡng thông minh và lành mạnh cho những người muốn kiểm soát đường huyết mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Với các loại sữa hạt tốt cho người tiểu đường như hạnh nhân, óc chó, hay đậu nành, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà theo những công thức đơn giản, tiết kiệm và an toàn. Đừng quên duy trì chế độ ăn uống khoa học, kết hợp với luyện tập thể dục đều đặn để bảo vệ sức khỏe một cách tốt nhất!